Inizializzazione in corso Inizializzazione in corso
In Italia non si considera ancora il ristorante come un'impresa e oltretutto non si conciliano i principi dell'impresa con la qualità del prodotto. A fronte di queste problematiche gestionali tipiche delle aziende ristorative, la Business School del Sole 24 ORE organizza un percorso formativo ad hoc per il settore, rivolto a coloro i quali abbiano la responsabilità della gestione strategica e operativa di un ristorante e che vogliano competere in un mercato vivace e sempre più dinamico.

OBIETTIVO

L'obiettivo del percorso è di formare imprenditori e manager del settore della ristorazione trasferendo loro competenze specifiche di management per una gestione efficiente dell'attività ristorativa, relativa in particolare al food costing.

STRUTTURA

Il corso Food&Beverage Costing fa parte del Master part time Management della Ristorazione.

PROGRAMMA

Il corso approfondisce le logiche sottostanti alla definizione del prezzo di un piatto nell’attività ristorativa, chiarendo le voci e gli indicatori di bilancio che necessitano di un controllo continuo in una gestione efficiente dell’attività.

DESTINATARI

Il corso Food&Beverage Costing è rivolto a:
Imprenditori, professionisti  e manager del settore ristorazione, del food e dell'hospitality; diplomati a corsi di cucina, sommellerie e manager della ristorazione collettiva.

FACULTY

La docenza è affidata a manager, professionisti e imprenditori del settore che con una collaudata metodologia didattica garantiranno un apprendimento graduale e completo della materia.

BORSE DI STUDIO

Per la frequenza all'intero percorso sono previste Borse di studio e contributi.

FINANZIAMENTI

Sono disponibili finanziamenti agevoltati e fondi interprofessionali per la formazione aziendale.
Per maggiori informazioni consultare la pagina dedicata.

CONTATTI

Per ulteriori informazioni rivolgersi al referente del Master:
Roberta Lazzara, Tel 02 3022. 3106, roberta.lazzara@ilsole24ore.com

IL MODULO FA PARTE DEL SEGUENTE PERCORSO COMPLETO

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