Inizializzazione in corso Inizializzazione in corso
In Italia non si considera ancora il ristorante come un'impresa e oltretutto non si conciliano i principi dell'impresa con la qualità del prodotto. A fronte di queste problematiche gestionali tipiche delle aziende ristorative, la Business School del Sole 24 ORE organizza un percorso formativo ad hoc per il settore, rivolto a coloro i quali abbiano la responsabilità della gestione strategica e operativa di un ristorante e che vogliano competere in un mercato vivace e sempre più dinamico.

OBIETTIVO

L'obiettivo del percorso è di formare imprenditori e manager del settore della ristorazione trasferendo loro competenze specifiche di management per una gestione efficiente dell'attività ristorativa. In questo terzo modulo vengono affrontati i temi di gestione del personale.

STRUTTURA

Il Modulo Contrattualistica e gestione del personale fa parte del Master part time Management della Ristorazione.

PROGRAMMA

In questo modulo si affrontano gli aspetti contrattuali del rapporto di lavoro in un ristorante, dall’avvio del contratto alla conclusione dello stesso, in un settore caratterizzato da stagionalità diverse. Vengono presentati anche gli aspetti relazionali relativi alle gestione dei team e alle dinamiche di gestione della brigata.

DESTINATARI

Il corso Contrattualistica e gestione del personale è rivolto a:
Imprenditori, professionisti  e manager del settore ristorazione, del food e dell'hospitality; diplomati a corsio di cucina, sommellerie e manager della ristorazione collettiva.

FACULTY

La docenza è affidata a manager, professionisti e imprenditori del settore che con una collaudata metodologia didattica garantiranno un apprendimento graduale e completo della materia.

BORSE DI STUDIO

Per la frequenza all'intero percorso sono previste Borse di studio e contributi.

FINANZIAMENTI

Sono disponibili finanziamenti agevoltati e fondi interprofessionali per la formazione aziendale.
Per maggiori informazioni consultare la pagina dedicata.

CONTATTI

Per ulteriori informazioni rivolgersi al referente del Master:
Roberta Lazzara, Tel 02 3022. 3106, roberta.lazzara@ilsole24ore.com

IL MODULO FA PARTE DEL SEGUENTE PERCORSO COMPLETO

ALTRI SINGOLI MODULI DEL MEDESIMO PERCORSO

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