Inizializzazione in corso Inizializzazione in corso
Master Food & Wine Management:
  • Focus su: strategie di export e internazionalizzazione d’impresa agroalimentare
  • Il lancio di una start up nel settore alimentare
  • Itinerari del gusto e laboratorio sensoriale

OBIETTIVO

Il Master Food & Wine della Business School del Sole 24 ORE si pone l'obiettivo di formare nuovi profili professionali di tecnici e manager del food & wine con una conoscenza approfondita del settore e dei processi dell'industria alimentare.

STRUTTURA

Il Master Food & Wine Management a tempo pieno, numero chiuso e frequenza obbligatoria, ha una durata di 11 mesi:
  • 5 mesi di formazione full time in aula
  • 6 mesi di stage presso le strutture del settore vitivinicolo e agroalimentare

PROGRAMMA

Il programma in aula è articolato nei seguenti macro punti:

  • Fondamenti di management: elementi di economia e organizzazione aziendale
  • Principi base di nutrizione e dietetica
  • Il sistema enogastronomico e agroalimentare
  • Economics e gestione dell'impresa alimentare
  • Marketing, comunicazione e sviluppo commerciale nel settore enogastronomico
  • Strategie di internazionalizzazione. Focus sui paesi: Asia, Africa, USA
  • Competenze tecniche e gestionali
  • Diritto alimentare e gestione del rischio
  • Il lancio di una start up nel settore enogastronomico.

 

Sono previsti numerosi project work in collaborazione con le aziende del settore, sia per lo sviluppo nuovo prodotto - con i direttori  marketing, responsabili commerciali e product manager - sia sui temi di Export e internazionalizzazione. Alcune aziende con cui ha collaborato il Master: Chr.Hansen, Felicetti, AlceNero, Mila e Molinari.

 

Durante i mesi di aula i partecipanti effettuano inoltre visite guidate presso aziende e strutture del settore food & wine. Alcune aziende visitate nelle edizioni in corso e passate: Casa del Cioccolato Perugina, Relais Chateaux Il Falconiere, Peroni, Buongiornovino, Monini (olio), Urbani Tartufi, Taste Firenze.

STAGE

Il Master ha l'obiettivo di formare profili professionali destinati a ricoprire ruoli strategici all'interno delle imprese che operano con successo nel settore enogastronomico in grado di operare in:
  • Aziende appartenenti al settore alimentare
  • Aziende appartenenti alla GDO
  • PMI che operano nel settore enogastronomico
  • Aziende vitivinicole
  • Associazioni di settore
  • Imprese di produzione e di trasformazione di vino e alimenti
  • Operatori nell'HORECA
  • Enti che si occupano della promozione di prodotti agroalimentari

DESTINATARI

Il Master si rivolge a giovani laureati e laureandi in dicipline economiche, in ingegneria gestionale, scienze della comunicazione e studi politico-giuridici. Si rivolge altresì a coloro che si sono laureati in ambito scientifico in particolare nelle aree delle scienze degli alimenti, della chimica, della biologia e dell'ingegneria meccanica (impiantistica degli alimenti).

FACULTY

La docenza è affidata a manager, consulenti ed esperti del settore che attraverso una metodologia didattica collaudata, garantiscono un apprendimento graduale e completo della materia. Nel comitato scientifico sono presenti: Enrico Colavita, Presidente Gruppo Colavita, Antonio Capaldo, Presidente Feudi di San Gregorio, Teo Musso, Titolare Baladin, Davide Paolini, Giornalista e conduttore radiofonico Il Gastronauta Radio24

MODALITÀ DI AMMISSIONE

Il Master è a numero chiuso e prevede uno screening delle candidature e un processo di selezione.
Per inoltrare la propria candidatura è necessario compilare la domanda di ammissione direttamente online.

Si verrà successivamente convocati per una delle date di selezione.

BORSE DI STUDIO

Sono disponibili borse di studio e finanziamenti agevolati.
Per maggiori informazioni consultare la pagina dedicata.

CONTATTI

Per ulteriori informazioni relative al Master rivolgersi a:
Daria Todini
Tel: 06.3022.6266

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